Restoran baru ini dinamai Hanage, yang dalam bahasa Jepang berarti rambut hidung. Terletak di Pappelallee 19, di sekitar sudut Raumer Strae, Berlin, Jerman, Hanage dikelola oleh Junko Hayashi dan suaminya yang berdar*h Eropa.
Dibuka pada bulan April 2014, Hayashi dan suaminya mengklaim bahwa Hanage adalah restoran okonomiyaki pertama di Berlin. Restoran ini menyajikan berbagai jenis okonomiyaki (pancake gurih Jepang) yang umumnya diberi irisan kubis, daun bawang, daging b*bi, telur, dan saus kaya rasa.
"Kadang-kadang ada penduduk setempat yang tahu bahasa Jepang datang dan mengatakan bahwa itu (Hanage) nama yang aneh. Dari situ jelas, nama ini memiliki potensi pemasaran yang baik," ungkap Hayashi kepada rocketnews24.
Hayashi sengaja memilih nama itu untuk bahan candaan. Dia tentu tidak akan menambahkan rambut hidung di dalam yang disajikannya. Dia juga menambahkan bahwa memulai bisnis di negara asing sangat sulit karena adanya perbedaan bahasa dan hukum. Beruntung, Hayashi memiliki suaminya sebagai mitranya sendiri.
Hayashi memilih okonomiyaki sebagai menu andalannya karena makanan Jepang seperti sushi dan tempura sudah terlalu mainstream di Jerman. Selain itu, lewat bisnisnya, dia juga dapat menyebarkan kebudayaan Jepang secara umum di kalangan masyarakat Jerman.
[des]
